reggette : vtr « Sangler », c’est remplir un seau, après avoir mis le moule à glacer à l’intérieur, de glace vive à rafraîchir, schiacciato finement et mélangée de sel dénaturé (sel bleu).
La reggiatura permette di congelare rapidamente un apparato bomba e la sua temporanea conservazione.
Aujourd’hui « Sangler » est aussi l’action de turbinato la glace en gelatiera.