Ascorbato di sodio: L'ascorbato di sodio (E301) è il sale di sodio della vitamina C, formulato come enolato di sodio 3-osso-L-gulofuranolattone.
Preparato sinteticamente, è il sale sodico dell'acido ascorbico (E300) e, per questo, viene utilizzato come additivo alimentare: antiossidante, conservante del colore o integratore vitaminico. Si trova in crostate, pesce congelato, scampi, salsicce, salsicce e salumi, alimenti per...
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