Alzato: nm Un alzato era anticamente un piatto che veniva ad "alzare" un altro piatto (vale a dire che lo seguiva). Il termine si applicava principalmente agli antipasti, che erano "dischi di zuppa". Un menù classico è stato organizzato così: antipasti, zuppe, minestre, pesce, pesce, arrosti, a volte seguiti da arrosti, infine entremets e dessert....
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