Pane azzimo: Il pane azzimo (parola dal greco zumê, che significa lievito) è un pane azzimo, fatto di acqua e farina. Questa farina, nella cucina rituale ebraica, è fatta con grano protetto da ogni umidità; viene poi chiamata “farina di matzah”. L'impasto non deve assolutamente lievitare e, per fare questo, va impastato per meno di 18 minuti e poi infornato subito.
È questo pane che gli ebrei mangiano tutto il tempo che dura la Pasqua, perché storicamente non hanno...
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