Chasse-marée: nf La Chasse-Marée è il trasportatore incaricato, dal XIII secolo, di trasportare il più rapidamente possibile al Faubourg Poissonnière, a Parigi, dalle coste della Normandia e della Piccardia, pesci di mare e soprattutto ostriche, di cui la il capitale ha consumato molto.
I cacciatori avevano assoluta priorità alle staffette, dove il loro arrivo era annunciato dai campanelli portati dai loro cavalli. Abbiamo chiamato "ostriche da caccia" quelle che venivano portate...
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