Carboidrato

Glucide : n.m. Un glucide est un sucre, substance naturelle ou artificielle, composée de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, de formule Cx(H2O) y.
Principe énergétique (1 g de glucides apporte 4,1 Kcal ou 17,1 kJ) présent dans de nombreux aliments (céréales, fruits, légumes, légumes secs, pain, sucreries, boissons, etc.). Les glucides, aussi appelés «sucres» ou « hydrates de carbone » (*), n'ont pas tous une saveur sucrée.
(*) Les glucides étaient historiquement appelés hydrates de carbone (ou ...