Carragenina: la carragenina (o carragenina o carragenina) è un polisaccaride (galattano) estratto dalle alghe rosse è un additivo alimentare. Viene utilizzato come addensante e stabilizzante nell'industria alimentare. Porta il codice E407 della classificazione degli additivi alimentari.
I carragenani consentono di formare gel caldi (fino a 60°C) e sono quindi interessanti rispetto alle tradizionali gelatine animali.
Gli scienziati sono stati portati a po...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.