Chaponné: (parola proveniente da cappone). Una pollastra di caponnée (o caponnette) è una femmina di pollame che ha subito l'asportazione del grappolo ovarico, suo organo riproduttivo. Ciò si traduce in una carne meno grassa e più tenera.
Abbiamo anche le caponne di faraona....
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.