Colina: La colina ([kolin], dal greco khole, bile) è un nutriente essenziale generalmente classificato nella classe delle vitamine del gruppo B. Può essere sintetizzato anche dal fegato, anche se in quantità insufficiente. Chimicamente, è un amminoalcol. La colina alimentare è la principale fonte di gruppi metilici (da essa deriva il 60% dei gruppi CH3). La stragrande maggioranza della popolazione non consuma abbastanza colina: l'esperto Steven Zeisel ha dichiarato: "una recente analisi...
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