Regolatori di acidità: i regolatori di acidità sono additivi alimentari aggiunti agli alimenti con l'obiettivo di modificare o mantenere il pH a un determinato livello. Consente di controllare o limitare il pH (acido, neutro o alcalino) di un alimento.
I regolatori di acidità conferiscono un sapore acido agli alimenti. Questa acidità migliora la conservazione degli alimenti e contribuisce alla conservazione delle qualità nutritive e organolettiche delle preparazioni alimentari durante...
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