destrutturato (cucina): agg. La cucina destrutturata o molecolare è il mondo della cucina in fermento. Sacra come la migliore da una rivista di gastronomia inglese, la cucina destrutturata o molecolare sta attirando sempre più interesse. Il principio di questa cucina è ricomporre i classici in modo diverso rompendo le catene dell'accademismo culinario: una crostata all'uvetta si può gustare in un bicchiere con gelatina di mele, un sorbetto Grany Smith e una cres... .
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.