Disidratazione: La disidratazione è la perdita o la rimozione di acqua da un corpo. Questo può essere parziale o totale. Tuttavia, il termine essiccazione è più utilizzato per parlare di disidratazione totale, soprattutto in ambito scientifico.
L'essiccazione è il metodo più diffuso per l'eliminazione dell'acqua, ma non sempre è possibile per ragioni fisiche ed economiche o non consente di raggiungere il grado di essiccazione desiderato:
- tabacco;
- pesce...
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