Emulsionante: agg. e nm Gli emulsionanti sono molecole che hanno un'estremità avente un'affinità per l'acqua (idrofila) e un'estremità avente un'affinità per l'olio (idrofobica). Grazie agli emulsionanti, acqua e olio possono essere finemente dispersi l'uno nell'altro per creare un'emulsione stabile, omogenea e fluida.
Alcuni emulsionanti sono autorizzati in Francia o autorizzati con restrizioni di dosaggio.
Altri sono vietati in Francia ma possono essere autorizzati...
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