glicogeno: Il glicogeno è un complesso carboidrato omopolimero di glucosio. Consiste in una catena di glucosio legata α (1-4) ed è ramificato α (1-6) ogni otto o dodici residui. Viene utilizzato dagli animali (e dai funghi) per immagazzinare energia chimica e consente il rapido rilascio di glucosio (principalmente nel fegato e nelle cellule muscolari) allo stesso modo dell'amido nelle piante.
Le riserve di glicogeno possono essere rapidamente mobilitate durante un improvviso...
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