Glicosidi cianogenici: I glicosidi cianogenici, cianoglicosidi o eterosidi cianogenici, sono tossine vegetali molto diffuse (fitotossine), del gruppo dei glicosidi. Sono costituiti da un glicoside, cioè la combinazione di un alcol e un carboidrato (zucchero), che porta inoltre un gruppo nitrile –CN. La decomposizione di quest'ultimo per idrolisi sotto l'effetto di alcuni enzimi libera, tra l'altro, acido cianidrico (HCN), una sostanza molto tossica chiamata anche...
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