Bloom (grado): Il grado di Bloom o indice di Bloom è una cifra che esprime la forza o la resistenza alla depressione (detta anche: capacità coesiva) di una gelatina, un gel o una soluzione di gelatina.
Fu formulato da Oscar T. Bloom, inventore del "gelometro" nel 1925.
Caratteristiche: Misura la forza (o capacità coesiva) da applicare ad un cilindro di 12,5 mm di diametro affinché sprofondi di 4 mm in una soluzione concentrata al 6,67% in acqua pura, e conservata a 10°C p...
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