Iodio: nm Lo iodio è un oligoelemento essenziale all'organismo per la sintesi degli ormoni tiroidei (la sua carenza è responsabile in particolare del gozzo).
Le principali fonti alimentari di iodio sono i frutti di mare, la cipolla, l'aglio, il latte e il pane. In genere coprono solo dal 50 al 60% del fabbisogno giornaliero (150 microgrammi); è per evitare il rischio di carenza che in Francia è stata autorizzata la commercializzazione del sale arricchito di iodio (in altri paesi è...
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