Lavaggio: v.tr. Il lavaggio è l'azione di pulire con un liquido, in particolare con l'acqua. In cucina il lavaggio rimuove impurità, sabbia, terra, insetti, ecc., immergendo in acqua fredda gli oggetti da preparare.
Qualunque sia il loro utilizzo, tutta la frutta e la verdura devono essere assolutamente e accuratamente lavate, compresi l'aglio, lo scalogno e le cipolle che tante volte vengono dimenticate.
Le verdure sporche e non sufficientemente lavate possono contenere, ...
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