Leva: nm (parola proveniente dal latino levare “alleviare”, “alzare”, famiglia di levis “luce” che dava: sughero, lievito, avannotto; carnevale).
Nel suo primo significato, "Leva" è muoversi dal basso verso l'alto.
In cucina “leva” significa prendere pezzi di carne, pollame, pesce o verdure.
L'operazione viene eseguita in modo diverso a seconda della natura dell'elemento e dell'utensile utilizzato: un coltello "sogliola" per sollevare i filetti di pesce o...
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