Macerazione: n. La macerazione è un processo che consiste nel lasciare un solido in un liquido freddo per estrarre i composti solubili, oppure in modo che si assorba da questo liquido per ottenere il suo profumo o sapore, per conservarlo. a decomporsi lì. Il tempo di macerazione può essere di diverse ore, giorni o anche settimane (esempi: fagioli in salamoia, olive). L'interesse della macerazione è generalmente la conservazione della pianta o al contrario...
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