Malato di potassio: Il malato di potassio è un composto con la formula K 2 (C 2 H 4 O (COO) 2 ). È il sale di potassio dell'acido malico.
Come additivo alimentare, ha il numero E351. Viene utilizzato come correttore di acidità o acidificante per l'uso, ad esempio, in conserve di verdure, zuppe, salse, prodotti a base di frutta e bevande gassate. Agisce anche come antiossidante e aromatizzante alimentare.
È un composto importante in...
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