Matignon: nm. Nella cucina classica, il termine “Matignon” designa preparazioni a base di verdure, erbe aromatiche, prosciutto o pancetta che vengono utilizzate per esaltare il sapore di alcune pietanze.
La zuppa di tartufo nero VGE è un buon esempio di una ricetta che utilizza un matignon.
Articolo correlato:
Mirepoix....
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.