Metabisolfito di sodio: Il metabisolfito di sodio o pirosolfito di sodio è un disinfettante giallastro, antiossidante e conservante alimentare.
La IUPAC chiama lo ione S2O52- ione disolfito. Non deve essere confuso con lo ione bisolfito HSO3- che è il vecchio nome dell'idrogeno solfito.
Preparazione: Il metabisolfito di sodio può essere preparato facendo evaporare una soluzione di bisolfito di sodio satura di anidride solforosa: 2 HSO3-⇌ H2O + S2O52- che lascia Na2S2O5 solido.
Struttura...
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