Forme: nmpl. Morphs (parole inglesi derivate dal greco morphê che significa "forma") o morphings derivano da una nuova tecnica culinaria apparsa nei primi anni 2000, il cui scopo è quello di modificare l'aspetto o la forma di un prodotto tradizionale e diffuso (possibilmente tramite modificandone la struttura e la consistenza) migrando verso un nuovo concept mantenendo le caratteristiche di base. Ecco come sono i morph: il mikados di zucchero, il mini Eskimo o il mini magnum, una caramella con...
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