Parare : vtr En cucina, « Parer » c’est supprimer i parti no utilizzabile un carne, A pollame, A pesce o verdura au moment de sa préparation. il Rifinitura facilità i Operazioni successivo : quella di verdure permette loro di fesso en bastoniin brunoise, del voltare, ecc.
Le Rifinitura un pollame, secondo operazione dicondimento, preparare au discarica.
Le Rifinitura un carne à arrostire à Consiste enlever i nervi eeccedenza de graisse, mais également à la legare e decorare.
Il permet aussi de per dare dettagli certains parti : L' tournée, ad esempio, è ritirato in filetto « paré à luminoso '.
Le Rifinitura favori la presentazione di alcuni preparativi.
Parer une torta, Questo è pareggiare ses finisce ou son pourtour ; parer des uova in camicia, c’est les ordinare in modo che stiano bene tondo prima di te credenza.
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