Livello: nm Un livello è una base solitamente ricavata dal pane sandwich, utilizzata per condire pezzi freddi, come caldi e freddi, soprattutto per i buffet. I livelli erano anche una volta ampiamente utilizzati per i pezzi di pasticceria. Venivano poi torniti a mandrini di legno, decorati con pastillage, marzapane, zucchero lavorato, torrone, ecc. Successivamente, le gradinate sono state realizzate con preparazioni di pasticceria commestibile....
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