Perforatore: v.tr. In cucina o in pasticceria, "punch" (dall'inglese punch che significa bussare o colpire) significa inzuppare, far penetrare una preparazione liquida come sciroppo o alcool utilizzando un puncher, in una pasta per insaporirla (pan di spagna, baba) o in un'altra preparazione per dargli un po' di primavera.
Vedi imbastire e sorseggiare ....
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