Pesatura: v.tr. Per la pesatura viene utilizzata una bilancia.
Per utilizzare la bilancia: prima di ogni pesatura è necessario, se possibile, controllare la precisione della bilancia e regolarla.
pesare il pane.
Per la produzione della/e pagnotta/e la pesatura avviene alla fine del conteggio. Utilizzando un tagliapasta o un coltello, prelevare un pezzo di impasto dalla massa impastato, stimandone approssimativamente il peso (250 g, 500 g, 1 kg); adagiatela sul piatto della bilancia, leggermente infarinato, con il lato liscio rivolto verso il basso...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.