Scala Brix: La scala Brix serve a misurare in gradi Brix (°B o °Bx) la frazione di saccarosio in un liquido, cioè la percentuale di sostanza secca solubile. Più alto è il Brix, più dolce è il campione. Attenzione: il grado Baumé utilizza la stessa notazione °B.
L'applicazione principale riguarda la frutta, ed in particolare l'industria vinicola, ma trova impiego anche nelle confetture, nei dolci e in altri prodotti agroalimentari (bevande).
Il dispositivo usato per...
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