Scala: nf Una scala è ciascuna delle piccole placche giustapposte o sovrapposte che ricoprono la pelle di certi pesci, certi rettili e le zampe di certi uccelli.
In cucina, il termine o l'espressione "in squame" designa un modo di preparare un piatto, spesso filetti di pesce ma anche carne che vengono ricoperti da squame di patate o verdure (cetrioli, zucchine, carote, melanzane, ecc.). Filetti di triglie in scaglie di patate (P...
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