Sciogliere: v.tr. In cucina, "dissolvere" è la decomposizione di un corpo solido combinandolo con un liquido in modo tale da distruggere completamente l'aggregazione delle sue molecole.
Alcuni gas, liquidi o solidi, alcune sostanze possono dissolversi (fondersi) in acqua. Passaggio dallo stato solido a quello liquido.
Sciogliere il sale nell'acqua per la cottura di pasta, verdure, ecc.
Sciogliere la gelatina in un liquido tiepido.
Con il calore, i principi attivi: tisane, infusi...
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