Sostanza secca: la materia secca (DM) è ciò che si ottiene rimuovendo l'acqua da un prodotto.
La percentuale di sostanza secca è il rapporto tra la massa di sostanza secca e la massa di materia non secca (idrata).
Quindi la percentuale di sostanza secca (% DM) è quasi zero per i gas, è variabile per un essere vivente (circa 5-10% per una pianta, circa 45% per un essere umano adulto), ma con alcuni materiali è vicina a 100 % SM (sabbie…).
Oltre alle sue proprietà di h...
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