Tritare: v.tr. “Tritare” significa ridurre un alimento in frammenti molto piccoli, utilizzando un coltello o un tritatutto, per ottenere una preparazione più o meno fine (prezzemolo, scalogno, ecc.), anche pastosa (per ripieni, mousse, ecc.), oppure per fare una decorazione (tuorli e albumi sodi, gelatina).
Vedi hashish.
Vedi anche il gergo Chop under Mouth.
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