Vuoto: nm Il vuoto è uno stato corrispondente alla totale assenza di qualsiasi particella reale: stato di un gas rarefatto. Atmosfera corrispondente ad uno stato la cui pressione è inferiore a quella dell'atmosfera”. Ma c'è una definizione più chiara che è la seguente: metodo di conservazione consistente nel confezionare il prodotto in un imballo sigillato dal quale l'aria viene parzialmente rimossa. La mancanza di ossigeno impedisce la proliferazione dei microbi.
Esistono quindi 4 tipi di vuoto, ...
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