Saccharomyces pastorianus: Saccharomyces pastorianus è una specie di lievito utilizzato per la produzione di birra tipo lager oa bassa fermentazione. L'epiteto specifico pastorianus fu dato dal tedesco Max Rees in onore di Louis Pasteur nel 1870. Tredici anni dopo un altro epiteto specifico, carlsbergensis, gli fu dato da Emil Christian Hansen nel 1883 mentre lavorava per il birrificio Carlsberg.
Saccharomyces carlsbergensis è considerato un sinonimo...
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