Formaggi del Limosino : Il Limosino è una regione storica scarsamente popolata nel sud della regione centrale della Francia. Prevalentemente agricola e copre parte del Massiccio centrale, è nota per l'allevamento bovino e il famoso Manzo del Limosino.
Cagliata di latte vaccino, Brivois cabicous, gouzon Marchois (il parente povero di Camembert). Nota anche il Fonduta Creusois: formaggio da mucca fuso con acqua, latte et uova, servito con frites et accompagnati un frittata natura. È un buon piatto principale.