Etiopia: la cucina etiope è caratterizzata in particolare da un'ampia varietà di piatti vegetariani e di carne, dall'utilizzo di diverse miscele di spezie e dall'utilizzo come alimento base in gran parte del territorio dell'injera (እንጀራ / endjära), una frittella con la quale si consuma altri alimenti utilizzando la mano destra. La cucina eritrea e quella etiope settentrionale hanno molte caratteristiche comuni. È composta principalmente...
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