Etiopia: la cucina etiope è caratterizzata in particolare da un'ampia varietà di piatti vegetariani e di carne, dall'uso di diverse miscele di spezie e dall'uso come alimento base nella maggior parte del territorio dell'injera (እንጀራ/endjära), una frittella con quale si consumano altri cibi usando la mano destra. La cucina eritrea e quella dell'Etiopia settentrionale hanno molte caratteristiche comuni, principalmente...
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