Elenco dei cuochi dall'antichità ai giorni nostri

Questo articolo presenta un elenco di cuochi e un chef rinomato tramite la monde e il tempo.
Le voci di queste donne e uomini di rinomanza sono presentati dall'antichità ai giorni nostri. Sono organizzati in ordine alfabetico per nome.

antichità greca:
archestrato

Antichità romana:
Apicio (Traiano)

Il XIV secolo:
Guillaume Tirel di Taillevent
Sidoine Benoit

Il XV secolo:
maestro martino

Il XVI secolo:

Cristoforo da Messisbugo, autore di Banchetti, Composizioni di vivande e apparecchio generale, Ferrara, 1549.
Bartolomeo Scappi pubblica l'Opera a Venezia nel 1570.
Lancillotto di Casteau, autore di The Kitchen Opening, 1604
Riccardo Leblanc

Il XVII secolo:
Francois Pierre de la Varenne, autore di Le Cuisinier françois, 1651
Francois Vatel, maggiordomo di Nicolas Fouquet e il Grand Condé (1631-1671).
Jean-Joseph Close

Il XVIII secolo:
André Noel
Antoine Augustin Parmentier, un farmacista di mestiere, ha sostenuto l'uso di Patata e l'arte di fare del bene dolore.
Carlo Durand (cuoco provenzale)
Francesco Procopio dei Coltelli creatore del crème glacée e fondatore del caffè il Procope
Francois Massialot, autore di "Il cuoco reale e borghese", 1712 e "Il nuovo cuoco reale e borghese", 1717
Menon, autore di La Scienza del Maitre D' Cook, 1749
Nicola Appert, sviluppò intorno al 1795 il suo metodo di conservazione del calore in contenitori ermeticamente chiusi. Pubblicherà la sua scoperta nel giugno 1810.
Natale, cuoco di Federico II di Prussia.
Vincenzo la Cappella, autore di The Modern Cook, 1735
Vincenzo Corrado, autore de Il cuoco galante, 1773.

Il XIX secolo:
Adolfo Duglere
Adolfo Gerard
Alexandre Coron
Alexandre Dumas (padre)
Alessio Soyer
Alfred Prunier
Antoine Beauvilliers inventore di " ristorante "E autore di" L'arte del cuoco ", 1814
Antonin Careme : “Le belle arti sono cinque, e cioè: pittura, scultura, poesia, musica e architettura, che ha come branca principale la pasticceria. "
auguste escoffier
Casimiro Moisson
Carlo Ranhofer, il famoso chef di ristorante Delmonico a New York, ideatore, tra gli altri, di aragosta alla Newburg
Edouard Nignon
Giorgio Cru, inventore di patatine.
Henri-Paul Pellaprat
Jean Anthelme Brillat-Savarin
Jean-Nicolas Marguery
Giuseppe Favre, autore del "Grande dizionario universale di cucina" e fondatore dell'Académie culinaire de France
Martin Jules Gouffé
Luciano Olivier
Marcel Boulestin
Nicolas stohrer
Paul Jullemier
Paolo talama
Philippe Edouard Cauderlier,
Pierre Cubat
Montagna prospera
Dubois urbano, autore di numerosi libri di cucina e creatore del famoso Orloff di vitello

Il XX secolo:
Adeline Grattardo
Akram Benallal
Cappella di Alain studente di Punto Fernand a Vienna, ha ottenuto 3 stelle nel 1973, presso il suo ristorante La Mère Charles a Mionnay,
Alain Ducasse
Alain Dutournier
Alain Passard
Alain Pegouret
Alain Senderens
Alan Wong
Alberto Roux
Alessio Atala
Alexandre couillon
Alexandre dumaine
Alessandro Mazzia
Alfredo Russo
Andoni Luis Alduriz
André Daguin
André Guillot
Anne-Sophie Pic
Anthony Michael Bourdain
Antoine Westermann
Babette di Rozieres
Benoit Violier
Bernard Loiseau
Bernard Ravett
Bernard Vaussion
Brian James Turner
Bruno Loubet
Bruno Oger
Cesare Cardini
Carlo Barriera
Capo Boyardee
Cristiano Costante
Christian Le Squer
Cristoforo Ariberto
Christophe Évrard
Christophe Leroy
Cristoforo Coutanceau
Cristiano Sinicropi
Cyril Lignac
Daniel Boulud
Daniele Hmm
Denis Martin
Dimitri Droisneau
Elena Arzaki
Emanuele Renaut
Eric Briffard
Eric Frechon
Eric Pras
Eric Ripert
Eugene Herbodeau
Eugenie Braciere (conosciuta come Madre Braciere)
Punto Fernand à Vienna, il primo chef ad ottenere tre stelle al Guida Michelin in 1933
Ferran Adrià
Franco Giovanni
Frederic Anton
Frédéric simonina, di nome Testa diannée alla Guida Pudlowski 2011
Frederic Bau, pasticciere
Fredy girardet, Ristorante del Municipio di più croccante en Svizzera
Gaston Clemente
Gaston Lenotre, pasticcere, MOF
Giorgio Bianco
Gerard Dupont (accademico culinario)
Gerald Passédat
Gerard Rabaey
Gerard Vié
Ghislaine arabo
Gilbert Wenzler
Gilles Goujon
Gilles Stassart
Gordon James Ramsay
Gregorio Cohen
Gualtiero marchesi
Guillaume Gomez (Chef dell'Eliseo)
Guy Martin
Guy Savoy
Hélène Darroze
Henry alexander shaw
Hervé questo, iniziatore con Nicola Kurti naturali gastronomia molecolare
Heston Blumenthal
Hisayuki Takeuchi
Jacques Lameloise
Jacques Le Divellec
Jacques Pepin
Jacques Picco
Jacques Pourcel
Jamie Oliver
Jean-Bardet
Jean Delaveyne
John Ducloux
Trappola Jean-François
Jean-Georges Klein
Jean-Georges Vongerichten
Jean Louis Palladino
Jean-Luc Germond
Jean-Luc Rabanel
Jean Michel Lorain
Jean Sulpice
Joël Robuchon
Giuseppe Donon
Juan Maria Arzak Arratibelk
Julia Child
Julien Duboue
Klaus Erfort
Laurent Piccolo
Laurent Pourcel
Louis Outhier
Luisa Marelli Valazza
Maity
Marc Haeberlin
Marc Meneau
Marc Meurin
Marc Veyrat
Marcel Boulestin
Marcel Le Servot nelle cucine dell'Eliseo dal 1968 al 1984
Marco Pierre White
Maria Borghese
Martín Berasategui
Massimo Bottura
Mathieu Pacaud
Michel Bras
Michele Bruneau
Michel Guerard
Michele Oliver
Michele Roth
Michel Roux
Michel Sarran
Michel Troisgros
Mira Ra Kim, una delle poche donne stellate in Francia dal 2018
Moreno Cedroni
Mory Sacco
Nadia santini
Naoelle Hainaut
Nikolaos Tstelementes
Nobu Matsushisa
Olivier Bellin
Olivier Chaput
Olivier roellinger
Patrick bertron
Patrizio Henriroux
Paul Bocuse studente di Punto Fernand a Vienna, e Madre Braciere à Lione, 3 stelle dal 1965 fino alla sua morte nel 2018.
Paul Haeberlin
Paul Jules Jullemier
Filippo Chevrier
Philippe Etchebest
Paul Haeberlin
Paul Jullemier
Paolo Pairet
Filippo Laloux
Filippo Mille
Philippe Rochat, Ristorante del Municipio di più croccante en Svizzera
Pierre Gagnaire
Pierre Hermé
Peter Romeyer, fondatore con Paul Bocuse d 'Euro-cappelli
Pierre Troisgros
Pierre Wynants à Bruxelles
Raimondo Bianco
Raimondo Oliver, Testa du Gran Véfour, 3 stelle, famoso per aver creato nel 1954 il 1° programma televisivo dedicato a Cucina, Arte e magia della cucina
Regis Marcon
Rick bayless
Roger bordo
Roland G. Henin
Roland Pierroz
Sarah Wiener
Simone Zanoni
Stephane Decotterd
Sylvester Wahid
Tomoyasu Kamo
Thibaut ruggeri
Thierry Marx
Thomas Keller
Vincenzo Arnaldo
Wolfgang Puck
Yannick Alleno
Yoan Conte
Yves Camdeborde
Yves Thuries

Il XNUMX° secolo:

I futuri grandi chef iniziano ad arrivare qui:
Amaury Bouhours