Lancelot de Casteau: Lancelot de Casteau era un maestro cuoco nel XVI secolo di tre successivi principi-vescovi di Liegi: Robert de Berghes, Gérard de Groesbeek ed Ernesto di Baviera.
Nel 1604 pubblicò un ricettario di cui rimane un solo esemplare, testimonianza della gastronomia del XVI secolo nel Principato di Liegi; il libro è il primo ricettario pubblicato in francese in questa regione e costituisce l'unico collegamento in lingua francese tra la cucina medievale e ...
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