presentazione

Questa Enciclopedia Gastronomica non contiene ricetta de cucina, Et ce, versare deux raisons essenziale :

• Da un lato lo è creazione e quindi il matière, " il solo stella secondo il tardo e grande Testa Bernard Loiseau (1951-2003), che ha realizzato il piatto e di chi conoscenza précise ci sembra di più importante Que l 'indicazione (anche molto détaillée) Del manière de preparare un piatto.
• D'altra parte, noi trouvé, reperti (quasi tutto) ricette molto ben spiegato e illustrato su Internet: in foto, presentazioni o video tramite Pinterest, Youtube., Instagram ou Tik Tok – per esempio – e dentro vivere e sui tanti siti gastronomico, sui social network o tramite blog culinario, costantemente aggiornato (tramite abbonamento a lettere di notizie o feed Rss in particolare), ma tutti questi media non necessariamente danno Informazioni pertinente a origini, la natura, la définition e l'illustrazione di prodotti et cibo, di ingredienti e un contenuto menzionato e Utilizza all'interno ricette con préparation d'un plat.

Per la costituzione di questo ouvrage gastronomico, quindi abbiamo concentrato il nostro recherches sulla pluralità di piatto e soprattutto sul diversità della contenuto, di ingredienti, di prodotti e un cibo Utilizza et dipendenti da chef (che sono tutti presente in questo ouvrage) e il loro leader di partito, per il trucco avec leur abile et inesauribile ingéniosité, ma anche, e soprattutto, quelli Utilizza naturalmente, a volte laicamente, dal peuples e communautés de notre Planète per quanto riguarda la creazioni e preparativi culinario locale, tradizionale, consuetudine ou artigianale, e questo, con un massimo di spiegazioni e illustrazioni.

Per non parlare della descrizione e della spiegazione dei tanti ea volte forti vecchio denominazioni culinario proprio alla cucina classica : Argenteuil, Chambord, Choisy, Clamart, Condé, DuBarry, Joinville, Pompadour, Richelieu, Valois, Villeroy...

I eventi gastronomici non sono stati dimenticati con le definizioni del principale eventi gastronomici et festivo che contraddistinguono il nostro Ven sociale o religioso (battesimo, anniversaire, matrimonio, Natale, Capodanno, ...), una sezione che è accompagnata da due calendari gastronomici: calendario delle feste gastronomiche in Francia et calendario delle feste gastronomiche di altri paesi.

Infine, è stato fatto un occhiolino malizioso al nostro fornitura con il terroso gergo della bocca.