presentazione

Questa enciclopedia gastronomica ha nessuno ricetta de cucina, Et ce, versare deux raisons essenziale :

• Da un lato lo è creazione e quindi il matière, " il solo stella secondo il tardo e grande Testa Bernard Loiseau (1951-2003), che ha realizzato il piatto e di chi conoscenza précise nous sembra più importante Que l 'indicazione (anche molto détaillée) Del manière de preparare un piatto.
• D'altra parte, noi trouvé, reperti (quasi tutto) ricette molto ben spiegato e illustrato su Internet: in foto, presentazioni o video tramite Pinterest, Youtube., Instagram ou Tik Tok – per esempio – e dentro vivere e sui tanti siti gastronomico, sui social network o tramite blog culinario, costantemente aggiornato (tramite abbonamento a lettere di notizie o feed Rss in particolare), ma tutti questi media dare non necessariamente Informazioni pertinente sul origini, la natura, la définition e l'illustrazione di prodotti et cibo, di ingredienti e un contenuto menzionato e Utilizza all'interno ricette con préparation d'un plat.

Per costituzione di questo ouvrage gastronomico, quindi abbiamo concentrato (…) Nostro recherches sulla pluralità di piatto e soprattutto sul diversità della contenuto, di ingredienti, di prodotti e un cibo Utilizza et dipendenti da chef (che sono tutti presente in questo ouvrage) e il loro leader di partito, per il trucco avec leur abile et inesauribile ingéniosité, ma anche, e soprattutto, quelli Utilizza naturalmente, a volte laicamente, dal peuples e communautés de notre Planète per quanto riguarda la creazioni e preparativi culinario locale, tradizionale, consuetudine ou artigianale, e questo con a massimo d 'spiegazioni e illustrazioni.

Per non parlare della descrizione e delspiegazione numerose e talvolta forti vecchio denominazioni culinario proprio alla cucina classica : Argenteuil, Chambord, Choisy, Clamart, Condé, DuBarry, Joinville, Pompadour, Richelieu, Valois, Villeroy...

I eventi gastronomici non sono stati dimenticati con il definizioni della principale eventi gastronomici et festivo qui marchio notre Ven sociale ou religieuse (battesimo, anniversaire, matrimonio, Natale, Capodanno,…), un titolo cioè accoppiamento due calendari gastronomico : calendario delle feste gastronomiche in Francia et calendario delle feste gastronomiche di altri paesi.

Infine, un occhiolinoœil maligno è stato fatto al nostro fornitura con l' truculento Dictionnaire gergo della bocca.