Portata principale

Portata principale : nm  Un piatto è un piatto servito durante a pasto e che possono essere molto diversi. il portata principale (o piatto di resistenza), è il più ricco e più curato da. Di solito è un carne, un pollame, un gioco o pesce, di pasta, servis con imballaggio. È lui che determina il tutto menu.
- Il piatto unico, spesso di carattere regionale, talvolta sostituisce il portata principale : questo è il caso di crauti , grande aioli , cuscus, ecc.
- Il un piatto cotto : L'espressione " plat cibo "(O piatto cucinato in anticipo, di seguito abbreviato PCA) significa, in Francia, qualsiasi préparation culinario basato su cibo cibo originale animali ou verduradi chi consommation può essere posticipato almeno al giorno successivo a quello in cui è préparation e il suo cottura al forno
- Il speciale di oggi (o piatto guarnito) è il suggerimento del Testa d'un ristorante per portata principale, a seconda della sua offerta, prodotti locaux disponibile e saison.
La parola "piatto" è anche sinonimo di specialità culinaria, di ricetta regionale, nonché il contenuto del plat.
- Il piatto di resistenza : Un secondo piatto è un piatto che non si supera facilmente. Questo è il piatto principale d'un pasto oppure un piatto che da solo può servire da piatto principale.
- Il piatto nazionale : è il piatto che viene scelto dalla gente di un paese, di una nazione; due esempi: il paella perSpagna, i moules-frites per Belgio.