Tartufo

Tartufo: Il tartufo è il nome volgare dato al frutto commestibile di un fungo ascomicete ectomicorrizico che si presenta in forma più o meno globosa. Il fungo può produrre diversi tartufi. Alcuni tartufi sono stati particolarmente apprezzati dai buongustai fin dall'Antichità (*), e la maggior parte delle specie di tartufi sono molto richieste, ma il nome di tartufo è dato anche a specie che hanno poco sapore.
(*) Antichità e...