Nicolas Le Bec: Nicolas Le Bec è uno chef francese nato il 27 marzo 1972 a Corbeil-Essonnes (dipartimento dell'Essonne), ha ottenuto un CAP de cuisine all'età di 17 anni e poi ha iniziato un tour gastronomico della Francia. Prima a L'Égleny a Egleny, Seine-et-Marne, tra il 1989 e il 1991, poi Le Jardin des Sens dei fratelli Pourcel a Montpellier per due anni. Ha fatto un breve periodo di un anno con Alain Passard a Parigi. Nel 1993 si rivolge a L'Apicius, sempre a Parigi. Queste esperienze...
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