Cavaillon: nm Il cavaillon è un tumulo longitudinale di terra posto lungo i ceppi di vite. Viene lasciato dall'aratura primaverile o dall'aratura poiché l'aratro della vigna non passa sotto le viti. Per appiattire la terra del cavaillon, si pratica un'operazione chiamata dévaillonnage, sia tirando la terra con uno strumento manuale, sia usando una dévaillonuse. Con questa operazione, rimuoviamo le erbacce spinte sul cavaillon, così come le radici...
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