Cachiri (birra): Cachiri è una birra tradizionale a bassa gradazione alcolica prodotta dagli indiani Wayana (*) con pasta di manioca. Ci sono diverse ricette.
Alcuni usano pasta di manioca disintossicata (da cui sono state rimosse le tossine), altri manioca deliberatamente troppo cotta.
La preparazione dei cachiri è generalmente affidata alle donne che lo producono masticando la manioca per poi sputare nuovamente in un vaso dove fermenta questo preparato. Più vecchio è un cachiri...
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