Bruciato: Aromi Empireumatici che ricordano il bruciato o che hanno un sapore di bruciato. Questi aromi sono molto spesso forniti dalle botti utilizzate durante l'invecchiamento dei vini. Durante il bousingage, il bottaio determinerà la combustione della canna tra debole, media o forte che porterà aromi di vaniglia, liquirizia, o aromi più bruciati come torrefazione, tabacco biondo, caramello, pane tostato, ecc...
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