Calcare: nm Roccia sedimentaria alcalina, che favorisce la produzione di uve con un tasso di acidità relativamente elevato. I terreni calcarei formati da carbonati di calcio e magnesio permettono alle radici di penetrare nel terreno e forniscono loro un ottimo drenaggio.
I migliori esempi sono senza dubbio l'area dei grands crus di Saint-Émilion, l'Alsazia o la Loira.
Vedi: Marne, Craie, tufo (varietà di tufo calcareo poroso e tenero).
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