Cloruri: nm pl. I minerali contenuti naturalmente nel vino come il cloruro di sodio (sale) e altri cloruri (magnesio, calcio e potassio). La loro quantità dipende dalle condizioni geografiche, geologiche e climatiche di coltivazione della vite. Come regola generale, il tasso è inferiore a 60 mg/l, limite che può essere eccezionalmente superato. Così, in riva al mare (Muscadet, Fiefs Vendéens ecc.), il contenuto di cloruro di sodio (sale marino) può superare ...
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