Controllo del carico: locut. Limitazione del numero di grappoli per ceppo per limitare la resa e migliorare la qualità della vendemmia. Così, ad esempio, per l'AOC Chaume/Coteaux du Layon Chaume (dolce di Layon, Valle della Loira), le viti vengono potate con un massimo di 12 occhi franchi per ceppo e 4 occhi franchi sul legno lungo. Il carico medio massimo sulla parcella è quindi di 7500 kg di uva per ettaro (prima della concentrazione della surmaturazione)....
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