Diraspatura: nm La diraspatura (o diraspatura) è la separazione prima di mettere in tino i chicchi, il gambo, questi peduncoli che sorreggono i chicchi.
Il raspo rischia di conferire al vino sapori vegetali (un sapore erbaceo), sapori particolarmente rustici e ruvidi. Questo lavoro è fatto meccanicamente ....
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